AS ROMA Jurowich: “Similitudini dei dettagli dell’alimentazione tra Garcia e Capello”

Luka Jurowich, responsabile dell’alimentazione della Roma, ha rilasciato una curiosa intervista questa mattina, raccontando anche alcuni aneddoti all’interno della cucina giallorossa. Queste le sue parole:

Luka com’è la giornata tipo dal punto di vista dell’alimentazione dei calciatori?

“Fanno la colazione dalle 8 in poi. Tutti i pasti devono essere effettuati almeno 3 ore prima dell’allenamento o della partita. Ci possono essere piccole variazioni per la colazione o la merenda durante i posticipi, ma il pranzo è rigoroso 3 ore prima del match”.

Come vi organizzate quando siete all’estero? Portate i generi alimentari da Roma?

“Fino a qualche tempo fa portavamo tutto dall’Italia, adesso ci riforniamo nel luogo dove siamo”.

Il maggior numero di personeper cui ti sei ritrovato a cucinare?

“80 persone massimo, non è difficile da gestire”.

Situazioni particolari ne hai vissute?

“Ricordo che prima della gara di Manchester del 7-1 lo chef ha preso la calamità dello United e l’ha messa sul frigorifero”.

Com’è il menu?

“Varia tutti i giorni, e qualche volta si rischia di essere ripetitivi”.

Capello era molto attento al cibo vero?

“Lui era attento all’alimentazione, vedeva sempre il menu com’era strutturato. Anche perché era un appassionato”.

E Garcia?

“Ci sono delle similitudini nell’attenzione dei dettagli tra Garcia e Capello. Garcia controlla anche la temperatura della sala”.

Richieste particolari te ne hanno fatte?

“Chi è amante degli spaghetti li richiede. Capello richiedeva la polenta”.

In un anno quanto consumo c’è?

“Sinceramente non lo so, ma parliamo di quintali, per esempio il parmigiano è alla base dell’alimentazione di uno sportivo”.

Divieti?

“Dipende, c’è chi voleva vedere patate, burro, crostate e chi no”.

I dolci nella dieta dei calciatori?

“Il dolce c’è, l’importante è che sia senza creme e senza alcool. Io non metto neanche il lievito. Una pastafrolla classica con la marmellata”.

Quanto tempo hanno i calciatori a disposizione per mangiare?

“Hanno esattamente 20 minuti di tempo”.

Fonte: Roma Radio